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(Por Rocío Contreras)
Luego de muchos análisis y pruebas científicas, el equipo de investigadores de Barry Callebaut, una compañía suiza, reveló un nuevo tipo de chocolate y es del tono de moda: rosado millennial.
Junto al chocolate oscuro, leche y blanco, ahora existe un cuarto tipo de chocolate en el mundo y el primero desde que se presentó el chocolate blanco en los años 30.
El nuevo producto se llama Ruby, en honor al nib de cacao del que se extrae. “El chocolate rubí es un placer sensorial intenso. Una tensión entre la fruticultura y la suavidad”, dijo Barry Callebaut en un comunicado.
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Aunque parezca increíble no tiene color añadido y su característico tono proviene directamente del Ruby, Barry Callebaut lo descubrió mientras analizaba granos de cacao naturalmente de tonos rojizos como los de Costa de Marfil, Ecuador y Brasil.
