Revoltillos: Los hiciste mal todo el tiempo

(Por Rocío Contreras)

La clave para un buen huevo revuelto, depende del gusto de quien está frente al fogón en ese momento. A algunos les gustan más crudo, mientras que otros los prefieren más cocidos. Todo depende del método que se utilice: a la sartén, con leche o batidos.

Cada gurú de culinario tiene su propio estilo para cocinar huevos revueltos, tal fue el caso del chef británico Gordon Ramsay, quien le enseñó a los participantes de Master Chef, su forma de prepararlos.

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No obstante, en esta ocasión el chef Daniel Patterson, el responsable de Coi, restaurante con dos estrellas Michelín, en San Francisco, reveló su secreto al mundo.

(sfchronicle.com)

Su método es sencillo e incluso minimalista, ya que el chef Patterson no utiliza nada más que dos elementos: agua y huevo.

Bate sus huevos y posteriormente hierve agua para suavemente verter la mezcla.

(tastingtable.com)

Se preguntarán cómo hace para que el huevo no se difunda en el agua. Se debe a su expertise, concentración y desarrollo de la técnica.