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El chef de Jungle Bao Bao en Santurce, Paxx Caraballo Moll, fue elegido entre los mejores nuevos chefs del 2019 de la revista estadounidense Food & Wine.
En la edición especial revelada hoy y en la que también se destacan otros cocineros internacionales, Caraballo cuenta su trayectoria en la cocina, desde sus inicios junto a Alfredo Ayala hasta la devastación que causó memoria a su proyecto El Baoricua.
’’No tengo palabras en este momento, aún proceso esta increíble aventura. Muy orgulloso de compartir esto con otros nueve maravillosos chefs’’, expresó el chef.
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Caraballo Moll, a cargo de la cocina del negocio Jungle Bird, se caracteriza por la fusión asiática criolla en sus platillos.
Para la elección de los talentos, Food & Wine visitó 24 ciudades durante seis meses.
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