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Chef revoluciona la gastronomía con insectos

Su cocina se caracteriza por exóticos platos

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Grillos, hormigas y hasta arañas son los ingredientes principales de las creaciones culinarias del chef coreano-estadounidense, Joseph Yoon.

Y es que a raíz de su pasión por cocinar insectos y educar sobre los beneficios de esto, el cocinero de 43 años ha creado su plataforma Brooklyn Bugs, con la que viaja por todo Estados Unidos confeccionado platillos, tanto dulces como salados, colmados de insectos.

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De acuerdo con la página web de su proyecto gastronómico, una dieta alta en insectos podría ser una alternativa sostenible para los seres humanos, asimismo, una opción ideal para el consumo de proteínas.

Destaca también que el consumo de insectos no implica comerlos de forma excesiva. ''Yo no como insectos todos los días, igual que nadie come carne todos los días'', puntualizó en una entrevista para Food Curated.

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