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Exquisitas recetas para combatir el calor del verano

Son fáciles de preparar y muy sanas

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¿Te habías percatado que en época de calor tenemos menos hambre? Esto se debe a que nuestro cuerpo reconoce que el gasto energético debe reducirse y, por lo tanto, la demanda de alimentos es menor. Esta merma de apetito es más común entre niños y personas de edad avanzada, por lo que debemos estar atentos a que ingieran alimentos nutritivos.

Tenemos la dicha de vivir en Puerto Rico, una isla tropical en donde el verano nos invita a salir a disfrutar del buen tiempo, lo que nos puede alterar la rutina de alimentación. En esta época nos apetecen alimentos frescos y livianos de rápida digestión. Una excelente alternativa es comer frutas, ensaladas y batidas. Los expertos en nutrición las recomiendan por ser fuentes de fibras, vitaminas y minerales necesarios para nuestro organismo. Pero cuidado, también son tentadores los alimentos ricos en grasas y azúcares, como los mantecados, bebidas y frituras tan típicas del chinchorreo puertorriqueño. Estos son los que debemos evitar o consumir con mucha moderación.

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Si optas por comprar jugos frescos, pídelos sin azúcar. Si son jugos verdes (que soy fanática de ellos) y batidas, pregunta cuántas frutas le añaden. Se supone que no contengan más de una fruta por servicio. El agua de coco es excelente para hidratar y rica en minerales, pero si padeces de diabetes no es recomendable tomarte toda el agua de un coco, por la cantidad de azúcar.

Te incluimos algunas recetas sencillas de preparar para consumir en casa, también fáciles de transportar en envases sellados, que puedes llevar en la neverita si sales de paseo.

Recetas

1) Ensalada de granos o camarones

¿Qué necesito?

Ingredientes:

1 taza espinaca fresca picada

1 ½ lata granos de tu predilección

½ cebolla lila picada en cuadritos pequeños o cebollines

1 paquete pequeño de tomates cherry

1 pepinillo picado en cuadritos pequeños

1 limón (jugo)

¼ taza vinagre (según su gusto)

¼ taza aceite de aguacate

2 cucharadas de queso de cabra (sustituir según su gusto)

1 cucharada adobo Criolite

1 diente ajo o ½ cucharadita de ajo en polvo

1 ramita de cilantrillo y hojas de menta frescas

¿Qué hago?

Procedimiento:

Mezcla todos los ingredientes y dejas en nevera dos horas antes de consumir. Puedes cambiar ingredientes según tu gusto.

*Para la ensalada de camarones sustituye los todos los granos por 2 libras de camarones cocidos.

2) Ensalada de granos o camaronesInfusión de menta y limón

¿Qué necesito?

Excelente sustituto para el agua o bebidas no saludables. Ayuda para tener una buena digestión.

Ingredientes:

16 onzas de agua

6 hojas de menta fresca (cortadas en tiras)

2 limones amarillos (exprime el jugo)

¿Qué hago?

Procedimiento:

Mezcla todos los ingredientes en una jarra o envase de tu predilección. Guarda en nevera por varias horas antes de tomar.

3) Batida piña y coco

¿Qué necesito?

Ingredientes:

2 tazas de piña fresca (bien madura) cortada en trozos

1 ½ taza de leche de coco

2 cucharadas de linaza en polvo

¿Qué hago?

Procedimiento:

Alta en fibra y potasio. Si quieres más proteína, puedes añadir 1 cucharada de mantequilla de almendras (le cambia un poco el sabor). Añade todos los ingredientes en la batidora y mezcla. Puedes añadir hielo.

Si sales de vacaciones con tu familia y tienen en donde cocinar o estás en casa con los niños, da rienda suelta a tu creatividad utilizando estos ingredientes en tus recetas del día. Se puede disfrutar del verano saludablemente, nutrirnos bien y mantenernos hidratados durante la época de calor.

¡Recuerda que cualquier momento es perfecto para comenzar un cambio de hábitos!

Rosa M. García Flores, chef y propietaria de Criolite, Corp.