Cuando se habla de comida japonesa, de inmediato pensamos en arroz frito, sushi o en ramen. Sin embargo, hablar de la gastronomía japonesa es adentrarse a una de las cocinas más variada y enigmática del mundo, que se hace difícil responder cuál es la comida típica de Japón.
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De hecho, las técnicas de la cocina tradicional japonesa, conocidas como washoku, fueron reconocidas por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco), como Patrimonio Cultural Inmaterial, titulo que solo ostentan tres tipos de gastronomía: la francesa, la mexicana y la japonesa.
A continuación te presentamos 5 platos típicos de Japón, que debes probar alguna vez:
Sushi
El sushi quizás es el platillo más popular y lo que colocó a Japón en el mapa gastronómico. Este manjar, compuesto de arroz con pescado o marisco crudo, es toda una delicia y se puede servir de varias formas: en rolls, que es la opción más reconocida en Occidente, y como nigiris, la versión más tradicional de sushi japonés. Los nigiris se presentan como una bola de arroz alargada y amasada, el cual se cubre principalmente con pescado crudo. Otras versiones de sushi son: uramaki, maki, temaki, gohan y gunkan.
Ramen
El ramen es un plato a base de fideos que se sirven en un caldo, generalmente hecho con carne, miso y salsa de soja. Se sirve con diferentes guarniciones, como carne de cerdo, algas nori y cebolletas.
Sashimi
El sashimi consiste en pequeños trozos de pescado fresco y crudo, cortados en láminas. Esto tiene un sabor exquisito y suele mejorar su sabor o, al menos, variarlo, al acompañarlo con wasabi y salsa de soja. El salmón resalta siempre pero se le encuentra también de atún, pulpo, entre otros.
Tempura
Es una fritura a base de verduras crujientes y mariscos, que se cocinan suavemente. El secreto está en el rebozado, que se elabora con harina de trigo y en ocasiones con un toque de cerveza. Este oishii o aperitivo es perfecto para acompañarlo con arroz, noodles o para una carne asada.
Sopa De Miso
Se consume como entrante y consiste de caldo dashi, al que se añaden cubos de tofu, pasta miso, hongos shiitake y rábanos.