Dos de los mejores espacios de gastronomía y coctelería en Puerto Rico se unieron en un evento en el restaurante Bacoa en Juncos para celebrar el 10mo aniversario de La Factoría.
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Los tres master chefs de Bacoa, Raúl Correa, Xavier Pacheco y René Marichal se unieron a los chefs Jérémie Falissard y Clément Girodengo de Grupo Barroco en Montreal con el propósito de compartir la culturas y pasión por las artes culinarias. Los chefs invitados estuvieron acompañados por parte de su equipo Roberto Porres, Christophe Beaudoin y Kate Boushel, representando el Bar Atwater Cocktail Club.
El evento único en su clase, celebró el 10mo aniversario de La Factoría una de las barras emblemáticas de San Juan. A ellos se unieron colegas de otras 10 barras que están posicionadas entre las mejores 50 barras del mundo.
“Para nosotros en Bacoa fue un honor recibir a nuestros colegas chefs de Montreal y unirnos en la confección de platos y tapas para celebrar los 10 años de nuestros hermanos de La Factoría. La confraternización entre colegas de la industria local e internacional fue una experiencia extraordinaria para todos”, expresó Raúl Correa uno de los master chefs de Bacoa.
El tributo al 10mo aniversario de La Factoría contó además con representación de barras elites a través de todo el mundo como T Joget de Estocolmo, Suiza, Thunder Bolt de Los Ángeles, California, Barely Disfigured de Brooklyn, New York, Swift de Londres, Reino Unido, Happy Accident de Albuquerque, Nuevo México, The Pontiac de Central Hong Kong, Atwater Cocktail Club de Montreal, Quebec, Dante de Manhattan, New York, Hanky Panky de Ciudad de México, México y La Trova de Miami Florida.
La experiencia de celebrar el 10mo aniversario de La Factoría y reunir cientos de colegas de la industria de culinaria y la coctelera, hizo del evento único en su clase. Diez bares y sobre cinco chefs creando una experiencia “family style” histórica nunca antes realizada en Puerto Rico.
Sobre Bacoa
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Misión
Enmarcamos nuestra misión en una gastronomía transformadora uniendo el talento de tres “chefs” puertorriqueños, René Marichal, Raúl Correa y Xavier Pacheco quienes, gracias a su visión y sus inquietudes nos presentan un espacio original, creativo, naturalmente ambientado que honra la cosecha y la buena mesa de aquí.
Visión
Convencidos de que podían hacer algo más que cocinar René, Raúl y Xavier unieron su misión y sus objetivos en Bacoa un espacio que pretende motivar cambios en nuestra gastronomía dirigiéndose hacia una cocina más sostenible.
La innovación y la tecnología estarán presentes en el servicio y la personalidad de Bacoa, no obstante el medio ambiente, la cosecha y la naturaleza enmarcan al restaurante como una propuesta innovadora y sostenible.
