Con una visión que fusiona tradición familiar e innovación culinaria, Grupo Pepe anuncia la apertura de su más reciente restaurante, Toru Modern Asian, en The Market Place de Montehiedra. Este nuevo concepto marca el debut empresarial de Isabella Muñoz, hija del reconocido restaurador Javier Muñoz, quien lidera el proyecto como co-propietaria junto a su padre.
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Inspirado en la riqueza de la cocina asiática moderna, Toru ofrece una propuesta vanguardista en un ambiente íntimo y sofisticado. Su nombre, que evoca ideas de prosperidad y éxito en japonés, refleja la apuesta de la familia Muñoz por seguir construyendo un legado gastronómico con identidad y evolución.
El menú fue creado por el joven chef puertorriqueño Etienne Arias, quien presenta reinterpretaciones de clásicos asiáticos con una mirada fresca y técnica depurada. A la oferta culinaria se suma una coctelería de autor a cargo de Joshua Galarza, galardonado como mejor mixólogo del Bartist Bar Challenge 2024, junto al head bartender Gustavo Padilla, quienes desarrollaron una carta de cócteles diseñada para potenciar la experiencia sensorial de cada plato.
El diseño interior del espacio fue concebido por Lallyann Santiago, figura clave en la estética de los restaurantes de Grupo Pepe, quien optó por una paleta de tonos tierra, verdes y cremas para lograr un balance de serenidad y sofisticación que complementa la propuesta culinaria.
“Cada espacio de Grupo Pepe cuenta una historia, y la historia de Toru marca el comienzo de una nueva generación bajo nuestra guía y experiencia”, expresó Javier Muñoz. “Me llena de orgullo ver cómo Isabella lidera este proyecto, aportando su energía y visión”.
Por su parte, Isabella Muñoz añadió: “Con Toru, queremos llevar a nuestros comensales a un viaje sensorial que celebre la riqueza y diversidad de la cocina asiática, pero siempre con el toque distintivo que caracteriza a Grupo Pepe”.
Toru se suma a un portafolio que incluye conceptos como Cacio e Pepe y Josefina Vino y Cocina, y es parte de la continua expansión de Grupo Pepe, que próximamente abrirá un segundo local de Cacio e Pepe en Galería Paseos. Actualmente, el grupo genera más de 150 empleos directos e indirectos, reforzando su compromiso con el desarrollo económico de Puerto Rico.
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Toru Modern Asian está abierto al público de lunes a jueves de 5:00 p.m. a 10:00 p.m., y viernes y sábado de 4:00 p.m. a 11:00 p.m. Reservaciones están disponibles a través del (787) 676-4747 o por Instagram en @toru.modernasian.
