El restaurante Trova, ubicado en el Wyndham Palmas Beach & Golf Resort, continúa redefiniendo la experiencia gastronómica en la región este con su nueva propuesta: el “Pop-Up Chef Dinner Series”, una serie de cenas colaborativas creadas por el chef ejecutivo Daniel Lugo junto a figuras destacadas de la escena culinaria local.
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La serie continúa con dos colaboraciones estelares que prometen llevar a los comensales en un viaje de sabores contemporáneos, con raíces puertorriqueñas y técnicas internacionales:
- 31 de mayo de 2025: Chef Juan Nieves del restaurante Cazuela en Caguas, un espacio que fusiona tradición criolla con alta cocina.
- 20 de junio de 2025: Chef José Álvarez, chef ejecutivo de Andaluz en el Viejo San Juan, conocido por su cocina audaz que entrelaza herencia española e influencias caribeñas.
Estas colaboraciones ofrecen un vistazo íntimo a la visión del chef Lugo, quien ha trabajado en cocinas con estrellas Michelin y fue discípulo del célebre chef José Andrés. Originario de Mayagüez, Lugo define cada edición como parte de su “Carta de amor a Puerto Rico”, reinterpretando sabores del archipiélago con ingredientes locales y un enfoque sostenible.
La serie inaugural: un homenaje vegano
La primera edición del “Pop-Up Chef Dinner Series” se celebró en abril y tuvo como invitada a la influencer vegana Natalia Bercero. En colaboración con Lugo, crearon un menú de cinco tiempos 100% vegano con ingredientes puertorriqueños y técnicas innovadoras.
El menú incluyó creaciones como un “atún” de sandía con wasabi de matcha, tiradito de chayote en leche de tigre de almendra, y una cazuela dulce salada con sorbete de coco. Bercero comentó: “Estoy encantada de ser la primera invitada a trabajar con el chef Lugo en estas cenas, promoviendo junto a él mi estilo de vida culinario vegano”.
Cada experiencia en Trova incluye un cóctel de bienvenida —patrocinado por Cointreau— y una propuesta gastronómica diseñada para cautivar tanto a los sentidos como al corazón, en un ambiente que celebra la identidad puertorriqueña con visión global.
Trova ofrece desayuno de 7:30 a.m. a 10:30 a.m. y cena de 5:00 p.m. a 10:00 p.m., todos los días. Las reservaciones pueden hacerse a través de OpenTable o llamando al (787) 247-7979.
