La alcapurria más grande de Puerto Rico es de 2 pies, la llaman ‘La Anaconda’ y la preparan en el Fogón de Suza ubicado en el barrio Pozuelo de Guayama. La propietaria del fogón, ‘Doña Suza’, contó que lleva 15 años creando alcapurrias y bacalaítos de gran tamaño.
¿Iría probarla?
Las alcapurrias son frituras de masa de tubérculos que se rellanan con carne. Es posible encontrar alcapurrias rellenas con jueyes, pollo y también hechas de masa de yuca.
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Se cree que era en ocasiones el único alimento de los esclavos al momento de la colonización española en Puerto Rico.
Ahora, es la fritura favorita de muchos y se puede encontrar en sitios de comida ubicados en las costas de la Isla.