Trova, el restaurante insignia del Wyndham Palmas Beach & Golf Boutique Resort, presenta la designación del reconocido chef puertorriqueño Daniel Lugo como su nuevo chef ejecutivo. Con una destacada trayectoria en cocinas de renombre internacional, Lugo asume el reto de transformar la experiencia gastronómica de Trova con una visión culinaria innovadora que enaltece la tradición puertorriqueña y la proyecta al escenario global.
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Con una filosofía basada en ingredientes locales, creatividad e inspiración en la cocina puertorriqueña, la nueva dirección de Trova bajo el liderazgo de Lugo se presenta como una “carta de amor a Puerto Rico”. Su propuesta culinaria reinterpreta los sabores autóctonos con una perspectiva contemporánea y técnicas globales.
“Es un honor unirme a Trova en este momento crucial de su evolución y traer mi visión culinaria a un espacio tan especial. Para mí, cada plato cuenta una historia, una conexión con mis raíces y una oportunidad de compartir la riqueza de la gastronomía puertorriqueña con el mundo”, expresó el Chef Lugo.
Por su parte, Amadeo Zarzosa, Gerente General de Wyndham Palmas Beach & Golf Boutique Resort, destacó: “La llegada del Chef Lugo marca un hito en la evolución continua de Trova. Su pasión, creatividad y profundo conocimiento de la cocina puertorriqueña nos permitirá ofrecer a nuestros huéspedes una experiencia culinaria de clase mundial. Estamos emocionados por lo que está por venir”.
Un viaje gastronómico por Puerto Rico
Bajo la dirección de Lugo, el nuevo menú de Trova invita a los comensales a un recorrido por los sabores y memorias de la isla, combinando técnicas contemporáneas para resaltar cada ingrediente. Algunos de los platos más destacados incluyen:
- Pulpo estilo Joyuda – Un homenaje a la infancia de Lugo en la costa oeste de Puerto Rico, con finas láminas de pulpo, alioli de aceitunas, aguacate, lima, pimientos dulces y cilantro.
- Mero en Caldo Santo – Inspirado en la tradicional sopa de pescado con base de coco de Loíza, este platillo resalta la herencia afrocaribeña de la isla con ingredientes locales de primera calidad.
- Ensalada de tubérculos locales – Un tributo a la riqueza agrícola de Puerto Rico, con vegetales asados, comino, queso de cabra, naranjas y semillas de calabaza.
“La gastronomía puertorriqueña es vibrante, compleja y profundamente arraigada en la historia. En Trova, buscamos elevar nuestros sabores para una audiencia global sin perder nuestra esencia. Este menú es un reflejo de nuestra identidad culinaria y un puente entre el pasado y el futuro de nuestra cocina”, añadió Lugo.
Un Chef con visión global y raíces puertorriqueñas
Oriundo de Mayagüez, Lugo descubrió su pasión por la cocina desde temprana edad, inspirado por las recetas caseras de su abuela. Su formación culinaria lo llevó a destacar en prestigiosos restaurantes de Puerto Rico y Miami antes de unirse al renombrado chef español José Andrés en Washington, D.C., donde trabajó por más de una década en establecimientos icónicos como Jaleo, Zaytinya y China Chilcano.
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Su talento y creatividad han sido reconocidos en el blog de la Guía Michelin, así como en iniciativas como el Stadium Chef Series, en beneficio de la Fundación James Beard, una organización sin fines de lucro que promueve la excelencia culinaria en Estados Unidos.
Trova: Innovación y herencia en la gastronomía puertorriqueña
Ubicado dentro del exclusivo Wyndham Palmas Beach & Golf Resort, Trova se ha consolidado como un destino gastronómico de primer nivel donde la alta cocina y la cultura puertorriqueña convergen armoniosamente. Su enfoque en ingredientes frescos, bienestar y sostenibilidad refuerza su compromiso con la comunidad local y su proyección internacional.
Trova abre sus puertas diariamente para el desayuno de 7:30 a.m. a 10:30 a.m. y para la cena de 5:00 p.m. a 10:00 p.m. Se recomienda realizar reservaciones para garantizar disponibilidad. Para reservaciones o más información, los interesados pueden llamar al (787) 247-7979 o visitar www.wyndhampalmas.com/trova.
