Prepara una ensalada de pollo y aguacate para un almuerzo fresco

Llegó ese momento de relajo, en que recobras las energías que gastaste en la mañana. ¿Qué tienes ganas de comer? Si tu apetito imagina algo fresco, que no caiga pesado, una ensalada es perfecta.

Eso sí, tampoco querrás enfrentar la tarde sin sentirte satisfecho, por eso es bueno agregar proteínas. En este caso, será una ensalada de pollo.

Receta

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¿Qué necesito?

Ingredientes:

2 tazas de pollo previamente cocido (desmenuzado en trozos)

2 aguacates de tamaño mediano (cortadas en cubitos)

2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido

1/4 taza de cebollín picado

½ taza de cilantro fresco finamente picado

2 cucharadas de mayonesa (de preferencia light)

¿Qué hago?

Procedimiento:

Cuando hayas cocinado las pechugas de pollo, desmenúzalas hasta obtener trozos más pequeños. En un recipiente aparte, mezcla los cubitos de aguacate con el jugo de limón y agrega sal a gusto.

En un bowl, bate la mayonesa junto al jugo de limón para el aderezo. Luego, consigue un recipiente grande, agrega el pollo, el cebollín y el aderezo. Revuelve hasta que los ingredientes estén incorporados.

El siguiente paso, es verter los cubitos de aguacate con el jugo de limón en el recipiente con el pollo y los demás ingredientes. Mezcla y finalmente agrega el cilantro picado.