Si bien en estas últimas semanas el movimiento vegano ha sido sacudido por las expresiones de una popular youtuber del crudiveganismo y algunos mensajes erróneos sobre la nutrición a base de plantas, el doctor Antonio Soler, del TrueNorth Health Center (reseñado en el documental What The Health), aclaró dudas sobre esta.
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De acuerdo con el médico, una dieta basada en plantas es ’’la única intervención aprobada por la ciencia’’ que previene y hasta revierte enfermedades cardiacas, entre las principales causas de muerte en Estados Unidos.
’’Varios estudios publicados demuestran también cómo una dieta basada en plantas previene y hasta revierte casos de cáncer y otras enfermedades como diabetes, artritis, asma y otro tipo de condiciones’’, contó Soler a este medio.
Con respecto al caso de la youtuber y otras personalidades que promueven regímenes alimenticios a través de sus plataformas cibernéticas, el médico hizo un llamado a prestar atención y tener cuidado.
’’Hay que tener mucho cuidado con las fuentes. Es importante consultar con doctores o expertos que estén certificados en nutrición a base de plantas, médicos que hayan tenido una educación con esta nutrición son clave’’, sostuvo.
¿Se puede ser sano siguiendo una alimentación plant based?
Según Soler a la hora de iniciar o seguir una dieta plant based siempre hay que tener en cuenta en el contenido de esta, por ejemplo, que sea libre de productos procesados e incluya fuentes de granos entero, legumbres, nueces, así como frutas y vegetales.
Asimismo, que no se deje de un lado la suplementación: vitamina B12, Omega, entre otros. ’’La suplementación es importante, y no solo para los veganos, en general. En el caso de la vitamina B12 es una que hasta en omnívoros existen deficiencias’’, agregó.
‘’Si una persona come papas fritas y oreo todos los días, no implica que la dieta vegana será saludable’’, concluyó.
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