Postre

La mejor receta de ''cupcakes'' de coquito

El coquito combina con todo, incluso bizcocho.

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El particular sabor a la bebida de ''coquito'' hace delirar a muchos. Pero, esta no es la única forma de deleitar al paladar con la bebida, pues muchas personas tienden a elaborar postres con ingredientes característicos de este.

Tal es el caso de los mini bizcochos que conocerás a continuación, cuyo sabor cautivará a más de uno.

Receta

¿Qué hago?

Ingredientes:

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de levadura en polvo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 barra de mantequilla (a temperatura ambiente)

1 ½ taza de azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

3 huevos

1 1/4 de taza de leche

1 cucharadita de extracto de coco

2½ tazas de harina para bizcocho

2 tazas de coquito (previamente preparado)

frosting de vainilla

canela a gusto

¿Qué necesito?

Procedimiento:
Precalienta el horno a 350 F.
En un recipiente mezcla sal, levadura y bicarbonato. Mientras, en otro añade mantequilla, azúcar, vainilla y huevos (uno a la vez). Combina todos los ingredientes anteriores hasta formar una mezcla esponjosa. Posteriormente, agrega leche, extracto de coco y harina de bizcocho.

Una vez mezclado, distribuye en diferentes porciones (en un molde para cupcakes) y lleva al horno durante 20 minutos.

Cuando estén fríos, coloca coquito en un inyector para comida e introduce 2 onzas de la bebida. También puedes utilizar un tenedor; haz los orificios y verte un poco de la bebida.

Refrigera por 1 hora.

Finalmente, decora con frosting y canela. ¡Buen provecho!

Fuente: http://thelatinkitchen.com

 

 

 

 

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