Deliciosa receta de tomates al horno (confitados)

Los tomates al horno cocidos por bastante tiempo, con aceite y hierbas, se consideran “confitados”.

Esta receta la hago desde hace bastante tiempo y está basada en una receta de Ina Garten que usa los tomates al horno para hacer una ensalada caprese. Estos tomates cocidos al horno toman un sabor exquisito y por ello pueden ser servidos como un acompañante por sí solos. También los sirvo como tapas acompañado de pan baguette cortado en ruedas. La mezcla del tomate y el pan es deliciosa.

Me gusta mucho compartir este tipo de recetas que no es tan conocida en Puerto Rico, porque se trata de una receta que cualifica como rica y saludable, pero no le falta buen sabor. No tienes que pensar que estás comiendo algo saludable, sino algo realmente exquisito. ¡Un manjar!