¿Alguna vez has preparado un flan de gandules y coco? Si no es así, hoy Mary Ann Martínez Márquez, ganadora del concurso “Pon tu Receta a Ganar con Coloso y Metro’’ comparte su receta para crear esta sin igual receta.
A continuación los ingredientes y el paso a paso:
Receta
¿Qué necesito?
Ingredientes:
1 lata de gandules Coloso
1 lata de leche evaporada Coloso
1 lata de leche condensada
1/2 lata de leche de coco Coloso
1 cda de vainilla
1/2 cdta de canela molida
5 huevos enteros y 1 yema
Para el caramelo:
1 tz de azúcar
1/4 tz. de agua
1 cda de jugo de limón
¿Qué hago?
Procedimiento:
Lavar y escurrir los gandules Coloso
En un envase colocar los gandules escurridos con la media lata de leche de coco Coloso y dejar remojar por 15-30 minutos.
Luego en un procesador de alimentos o en la licuadora moler bastante hasta que forme una pasta.
Pasar por un tamiz o colador dejando una mezcla cremosa sin grumos.
Hacer el caramelo colocando en un sartén caliente y seco la taza de azúcar y el agua, cuando este se torne color ámbar añadir el limón remover y colocar en el envase de preferencia (yo usé un molde 8″ redondo).
En la licuadora echar la leche evaporada, condensada, vainilla, canela y la mezcla de gandules y leche de coco que previamente habíamos realizado. En modo de mezclado a velocidad baja mezclar los ingredientes por aproximadamente 20 segundos.
Una vez estén incorporados los ingredientes añadir los huevos y mezclar por 20 segundos mas o hasta que los mismos se hayan incorporado perfectamente.
Colocar la mezcla al molde.
Hornear * EN BAÑO MARIA* y tapado por 40 minutos o hasta que cuando inserte un cuchillo o palillo el mismo salga limpio. Si vas a hacerlo en estufa tarda aproximadamente 1hr 20 minutos a temperatura media alta, también a baño Maria.
Una vez listo dejar reposar a temperatura ambiente y luego colocar en nevera preferiblemente toda una noche o hasta que esté totalmente frí
Desmoldamos y disfrutamos.
Puede decorarlo con fresas o con salsa de guayaba ( 2 cdas pasta de guayaba y 1 cda de agua, llevar a microondas por 30 segundos hasta derretir y mezclar bien)
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