Comida

Pasteles de coliflor estilo ''low carb''

Una opción ''low carb'' en estas navidades

Lusitano1

Para aquellos que se adentraron a un estilo de vida low carb, es posible continuarlo en medio de la celebración de Navidad sin sacrificar el sabor de los exquisitos platos boricuas. Ejemplo de ello son los pasteles de coliflor, que te mostramos a continuación.

Receta

¿Qué necesito?

Ingredientes

1 cabeza de coliflor o arroz de coliflor

½ taza de calabaza

carne de elección bien sazonada y cocinada (pollo o cerdo)

sal pimienta

hilo de pasteles

aceite de achiote

hojas de guineo

papel de pastel

 

¿Qué hago?

Procedimiento

Para la masa:

Tritura el coliflor y luego coloca en el microondas por dos minutos.

Coloca el coliflor en un pedazo de tela limpia y escúrrelo.

En un envase, mezcla coliflor, la calabaza cocida, sal y pimienta a gusto, y el aceite de achiote hasta formar la masa del pastel.

Para crear el pastel:

Engrasa la hoja de plátano con el aceite de achiote.

Coloca una cucharada de masa en la hoja de plátano. En medio de la masa, incorpora el relleno de carne.

Cierra el pastel.

Finalmente, envuelve con el papel y amarra.

Hierve en una cacerola por alrededor de media hora.

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