El particular sabor a la bebida de ’’coquito’’ hace delirar a muchos. Pero, esta no es la única forma de deleitar al paladar con la bebida, pues muchas personas tienden a elaborar postres con ingredientes característicos de este.
Tal es el caso de los mini bizcochos que conocerás a continuación, cuyo sabor cautivará a más de uno.
Receta
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¿Qué hago?
Ingredientes:
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 barra de mantequilla (a temperatura ambiente)
1 ½ taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
3 huevos
1 1/4 de taza de leche
1 cucharadita de extracto de coco
2½ tazas de harina para bizcocho
2 tazas de coquito (previamente preparado)
frosting de vainilla
canela a gusto
¿Qué necesito?
Procedimiento:
Precalienta el horno a 350 F.
En un recipiente mezcla sal, levadura y bicarbonato. Mientras, en otro añade mantequilla, azúcar, vainilla y huevos (uno a la vez). Combina todos los ingredientes anteriores hasta formar una mezcla esponjosa. Posteriormente, agrega leche, extracto de coco y harina de bizcocho.
Una vez mezclado, distribuye en diferentes porciones (en un molde para cupcakes) y lleva al horno durante 20 minutos.
Cuando estén fríos, coloca coquito en un inyector para comida e introduce 2 onzas de la bebida. También puedes utilizar un tenedor; haz los orificios y verte un poco de la bebida.
Refrigera por 1 hora.
Finalmente, decora con frosting y canela. ¡Buen provecho!
Fuente: http://thelatinkitchen.com
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