El chef Joshua Murphy Santiago compartió con Sabrosía Puerto Rico la receta para hacer un delicioso Mousse de Fresas. Aquí te explicamos el paso a paso:

Ingredientes:

1 taza  de fresas frescas

4 cucharadas de azúcar regular  

1 taza de crema para batir 

3 claras de huevo

Cómo hacerlo:

1. Muele las fresas  hasta tener un puré uniforme.

2. Aparte, bate la crema para batir en un bowl  mediano, hasta que se esponje y se seque un poco, pero sin batir de más. Envuelve con cuidado el puré de fresas, integrando perfectamente.

3. Coloca las claras de huevo en un tazón grande limpio y seco, y bate a punto de merengue.

4. Envuelve las fresas con crema, muy suave y lentamente, con las claras batidas, cuidando que las claras no se bajen.

5. Divide el mousse entre copas, individuales y refrigera durante varias horas para servir bien frío.

6. Lo puedes decorar con granola, pedazos de fresas y hoja de menta o hierba buena.

Para más información acceda @murphy_cooks y @dolchesalao en Instagram.

Chef yaucano inspira a cocinar “con lo que hay”

A través de videotutoriales que él mismo produce, Murphy enseña a crear apetecibles recetas que se vuelven virales en las redes sociales

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