¿Buscando postres para Halloween? Prepara un mousse de chocolate. Es bien fácil de hacer y permite simular un cementerio para sorprender a toda la familia. Con esta receta no solo los niños disfrutarán, los adultos querrán repetir una y otra vez.
La pastry chef de Starbene Caffe, Xiomara Bermúdez, comparte con Sabrosía Puerto Rico, la receta para confeccionar el delicioso y cremoso mousse de chocolate:
Ingredientes:
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Exótico cream brulee de coquito
8 oz chocolate semisweet 65%
1 cucharadita mantequilla
1 cucharadita vainilla
5 yemas de huevo
1/4 taza de azúcar
3/4 taza heavy cream
1 1 /4 taza crema batida
Procedimiento:
1. Batir la crema espesa hasta que forme picos, dejar aparte.
2. Derretimos el chocolate y la mantequilla, dejamos enfriar un poco.
3. Batimos las yemas y el azúcar hasta que esté cremosa.
4. En una olla a fuego medio calentamos 3/4 taza de heavy cream y la vainilla luego agregamos poco a poco a la mezcla y dejamos en la estufa hasta que alcance 160 grados.
5. Una vez nuestro chocolate baje temperatura unir las mezclas en forma envolvente hasta que incorpore bien.
6. Servimos y colocamos en la nevera por 4 horas.
7. Decore con galletas de chocolate trituradas por encima.