La marca de leche en polvo Denia, que recién lanzó una versión sin lactosa, compartió con Sabrosía la siguiente receta para hacer unos deliciosos pancakes.
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Esta versión de leche Denia es para personas intolerantes a la lactosa, sin gluten y fácil de digerir
A continuación los ingredientes que necesita:
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 2 huevos
- 4 cucharadita de azúcar
- 2 tazas de leche Denia sin lactosa preparada
- 1 ó 2 cucharadas de mantequilla derretida o aceite de oliva
- Extracto de vainilla o azúcar a gusto (opcional)
- Frutas a gusto (opcional)
Paso a paso
En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal, y el polvo para hornear.
- Separa la yema de la clara, y ponlas en recipientes aparte.
- Mezcla la yema, el azúcar y la leche, y agrega la mantequilla derretida.
- Agrega la mezcla del huevo a la mezcla de la harina, y bátelo muy bien hasta que los grumos desaparezcan lo más posible. Si la mezcla es demasiado pastosa, puedes agregar un poquito de leche, pero cuida que no se haga una mezcla muy líquida, sino que se conserve espesa.
- Bate la clara hasta que quede espumosa y blanca (a punto de merengue).
- Ahora, agrega la clara batida a la mezcla que preparaste anteriormente. Pero atención, no mezcles o batas bruscamente.
- La manera de mezclar la clara de merengue en este paso es, agarrando la cuchara que estés usando para mezclar (preferible una de madera) y mover de afuera hacia adentro, como si estuvieses cubriendo la clara con la mezcla. Así sucesivamente hasta que se vaya envolviendo y mezclando todo en conjunto.
- Calienta la sartén a fuego bajo-medio, y vierte la porción que desees para tu pancake.
- Cuando comienzan a verse las burbujas, voltea el pancake.
- Decora con tus frutas y siropes favoritos, hasta chocolate puedes añadirle si deseas.
