(Por Gerty Oyarce, Sabrosía)
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La popularidad de la quinoa en los últimos años ha tomado mucha fuerza, convirtiéndose en un ingrediente esencial para el diario vivir, pues tiene la ventaja de ser un alimento delicioso y sano.
La quinoa contiene un alto contenido de proteínas, vitamina B6, ácido fólico, fibra, tiamina, riboflavina, manganeso, magnesio, fósforo, cobre, hierro, zinc, polifenoles antioxidantes y flavonoides, por lo que se le considera un súper alimento.
Y si no quieres comer gluten, o simplemente quieres comer rico y sano, esta receta es la indicada.
Receta de saboresdemihuerto.com
Receta
Porciones: 4 personas
Tiempo: 40 minutos
¿Qué necesito?
Ingredientes
1½ taza de quinoa
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de polvo para hornear (opcional)
2 dientes de ajo
1 cucharada de romero fresco
½ cucharada de mantequilla
4 cucharadas aceite de oliva (y un poco más para la salsa)
½ cebolla
4-6 tomates medianos
queso mozzarella (a gusto)
orégano (a gusto)
¿Qué hago?
Procedimiento:
Pon la quinoa en una olla con 3 tazas de agua y cocina hasta que esté lista (entre 15 y 20 minutos hirviendo).
Mientras tanto, en una olla pon la mantequilla con un poco de aceite (para que no se queme) y echa cebolla.
Agrega un diente de ajo y los tomates cortados en trozos, deja cocinar por unos 15 minutos y pon sal. Posteriormente procesa en la licuadora. Una vez lista, pasa la mezcla por un colador fino y regresa al fuego, cocina hasta que la salsa esté suficientemente espesa.
Por otro lado, en un procesador de alimentos coloca la quinoa junto al ajo, media de taza de agua, cucharadita de sal, cucharadita de polvo para hornear, romero y cuatro cucharadas de aceite de oliva. Procesa hasta tener una mezcla uniforme.
Toma una placa para hornear y cubre con papel encerado, engrasa y encima verte la masa haciendo un pan plano.
Luego, lleva al horno a 400 °F por 15 minutos cada lado.
Saca del horno y armar la pizza colocándole un poco de salsa, queso, orégano y cualquier otro ingrediente que se les antoje. ¡Derrite el queso y listo!