Postre

¡Deliciosas! Fresas con vinagre balsámico

Uno de los postres más sorprendentes y sencillos.

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¿Frutas con vinagre? La primera vez que vi esta receta pensé lo mismo, pero al probarla de inmediato se convirtió en una de mis preferidas por su sencillez y auténtico sabor.

Consejos

Es imprescindible que uses vinagre de buena calidad para esta receta. Procura que sea de Modena y no una imitación.

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VINAGRE

También puedes usar queso mascarpone, pero suelo usar queso crema por ser más económico. Si quieres un postre más goloso puedes agregarle una cucharadita de azúcar al queso antes de batirlo.

Ingredientes

  • 2 libras de fresas frescas
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico de Modena
  • 6 onzas de queso crema

Procedimiento

  • Quítale la moña a las fresas y pica por la mitad aquellas que sean muy grandes.
  • Ponlas en un bol de cerámica o cristal y espolvorea con el azúcar.
  • Mezcla bien y deja macerar en la nevera durante media hora.
  • Ponles el vinagre balsámico, mezcla bien y devuelve a la nevera otra media hora.
  • Mientras las fresas se estén macerando en el vinagre, bate el queso para ablandarlo un poco.
  • Sirve las fresas con una bolita de queso encima.

Víctor Hanzlík Valentín es el creador del blog El Gourmet Pelao. Para ver sus recetas acceda a su página electrónica El Gourmet Pelao y en Instagram