En esta época de Cuaresma (cuarenta días antes de Pascua de Resurección), la gastronomía nos brinda la oportunidad de hacer un alto a la monotonía y explorar nuevos sabores con platillos que no contengan carne.
A continuación te presentamos esta receta cortesía de AARP Puerto Rico, para compartir en la mesa un tiempo de reflexión en familia o con seres queridos.
Rinde 8 porciones
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INGREDIENTES
- 2 libras de bacalao fresco (sin salar o congelar)
- 1 ramillete de cebollinos
- 1 limón cortado en rodajas
- 1 ramillete de cilantro
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta
- 1½ cucharadas de salsa soya
- ½ cucharada de aceite de ajonjolí
Nota: Vas a necesitar una bandeja para hornear y papel de aluminio
PREPARACIÓN
- Precalienta el horno a 400°F.
- Cubre una bandeja para hornear pequeña (al menos de 15.5 pulgadas x 10.5 pulgadas) con papel de aluminio.
- Coloca los cebollinos en el centro de la bandeja, la mitad de las rodajas de limón y el cilantro.
- Pon el pescado encima de los ingredientes que ya tienes en la bandeja y sazónalo con sal, pimienta y salsa soya. Decora con el resto de las rodajas de limón. Cubre la bandeja con papel de aluminio. Hornea por 20 minutos.
- Saca el pescado del horno y rocía con el aceite de ajonjolí. Sírvelo de inmediato y decora cada porción con una rodaja de limón.
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