A solo un día de iniciar la cuaresma 2021, comenzamos a pensar en recetas que no añadan carnes. Uno de los platos más populares en la Isla es el bacalao y cada puertorriqueño lo prepara de una forma distinta. Hay que recalcar que el bacalao contiene propiedades nutritivas. Es un pescado bajo en grasa, generalmente contiene 21 gramos de proteína y vitamina D. Para la cocina, es un plato de gran versatilidad.

Compartimos un receta sencilla y rica en sabor:

Ingredientes

• Bacalao
• Aceite de preferencia
• ¼ de cebolla
• ¼ de pimiento de rojo
• ¼ tomate cherry
• ½ cucharada pequeña de sazón con color
• Dos cucharadas de salsa de tomate

Preparación

• Lava el pescado con agua fría y luego pica en pedazos.
• Hierve durante dos o tres minutos. Repite este paso hasta que la sal del pescado sea mínima. En cada ocasión con agua limpia.
• Elimina las espinas, si tiene.
• Precalienta la sartén a fuego mediano.
• Añade aceite de preferencia.
• Echa la cebolla y el pimiento.
• Sofríe por unos segundos.
• Coloca el bacalao picado y sofríe.
• Añade tomate, la salsa de tomate y sazón.
• Sofríe.
• Coloque la tapa a la sartén y luego apague.

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