A continuación te presentamos una receta de nuestra colaboradora Vanessa Virella, para confeccionar unas deliciosas Croquetas de Arroz Mamposteao. Son muy fáciles de preparar. Es importante tener Arroz Blanco y Habichuelas (frijoles) ya hechos.
Ingredientes:
- 1/2 Cebolla Blanca
- 3 lascas de pimiento
- 1 cda de sofrito
- 1 taza de habichuelas (ya preparadas)
- 2 tazas de arroz blanco (ya cocido)
- perejil al gusto
- Cilantro al gusto
- 1/2 taza de queso mozzarella
- 1/2 taza de harina
- 4 huevos
- galletas de soda
- 1 tomate
- 2 cdts de azúcar
- 2 cdts de vinagre
- sal al gusto
Procedimiento:
Cortamos la cebolla y los pimientos y lo llevamos a una sartén con dos cucharadas de aceite a calentar a fuego mediano junto con el sofrito por dos minutos. Añadimos la habichuela y el arroz mezclando todo. Bajamos la temperatura y movemos por unos tres minutos para que no se te pegue. Finalmente le ponemos cilantro y perejil. Retiramos del fuego.
Esperamos a que el arroz se enfríe totalmente para ponerle el queso mozarella y mezclamos todo.
Para seguir el procedimiento de esta receta, oprime este enlace
