Comida

Receta: Ensalada de carrucho

Sencilla y refrescante

Una de las recetas que más se elaboran en los restaurantes y negocios de la costa de Puerto Rico. ¡Ahora es momento de hacerla en casa!

¿Qué necesito?

Ingredientes:

2 a 3 tazas de agua

sal (a gusto)

carrucho (cantidad a gusto)

1 cebolla

½ pimiento morrón verde

½ pimiento morrón rojo

½ tomate

2 cucharadas de vinagre de manzana

3 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de zumo de limón

¿Qué hago?

Procedimiento:

En una olla grande coloca el carrucho con dos tazas de agua. Hierve durante 45 minutos. Mientras este se cocina, pica en trozos la cebolla, los pimientos y el tomate.

Una vez esté tierno (de no ser así, déjalo cocinar por más tiempo), escurre y posteriormente colócalo en un recipiente junto a los otros ingredientes. Combina y agrega vinagre, aceite y limón.

Finalmente, mezcla nuevamente y deja en la nevera durante 2 horas.

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