El emblemático Café at Alma da un nuevo giro a su propuesta culinaria con la apertura oficial de su experiencia nocturna, convirtiéndose por primera vez en un bar de vinos al estilo español. Este nuevo concepto traslada la esencia de los bares de vino europeos al corazón del Viejo San Juan, integrando una selección de vinos por copa con tapas artesanales que celebran tanto las tradiciones ibéricas como la riqueza agrícola de Puerto Rico.
“Hemos creado un espacio que captura la esencia de la cultura de los bares de vino españoles mientras celebramos a los increíbles productores de Puerto Rico”, expresó Deborah Soto, gerente general de Andaluz. “Cuando pides una copa de vino aquí, no es solo una bebida. Estás comunicándote con vinicultores de Galicia, agricultores en Aibonito y con el vibrante movimiento culinario que está transformando nuestra isla”.
El programa de vinos de Café at Alma apuesta por etiquetas de mínima intervención, producidas sin pesticidas y con bajos niveles de sulfitos. Entre las selecciones se encuentran vinos como el Godello gallego de Ponte de Boga y el Sauvignon Blanc ámbar de Zunzun, un innovador proyecto puertorriqueño elaborado en Argentina. La curaduría del vino cuenta con la colaboración de Fine Wines, distribuidor enfocado en bodegas familiares de producción limitada y en proyectos como Zunzun Wines, que enlazan la identidad caribeña con el terruño sudamericano.
“Lo que hace único a Café at Alma es que ofrecemos todos los vinos por copa”, añadió Soto. “Este nivel de accesibilidad no es común. Queremos acercar los vinos de productores sostenibles a todo el mundo, ya sea que quieran probar solo una copa o explorar varias”.
El menú de tapas, que cambia estacionalmente, refuerza el compromiso con la producción local y presenta creaciones del chef ejecutivo José Álvarez. El equipo culinario trabaja directamente con fincas como La Crema Farm en Hatillo, Panadería Clandestina en el Viejo San Juan, y productores agrícolas como el reconocido “Tomato Whisperer” de Aibonito. Entre los platos destacados se encuentran la Tarta de Tomates Heirloom con queso de cabra de Frutos del Guacabo y el Crudo de Vieira con apio rosado.
“Cada plato representa el potencial agrícola de nuestra isla”, sostuvo Álvarez. “No estamos importando: esto es Puerto Rico en su máxima expresión”.
El menú actual incluye tapas como Croquetas de Cordero, Tortilla Española con alcachofas locales y Boquerones con alioli de limón, que evolucionarán con las estaciones. La oferta se complementa con una selección de vermuts, jereces y cócteles que fusionan sabores caribeños y españoles, como el Jardín Andaluz con guayaba local y la Infusión del Alba con cerveza Alhambra y jalapeño. También se sirven cervezas españolas como Estrella Galicia y Alhambra.
“Estamos ayudando a redefinir la conversación sobre el vino en Puerto Rico”, concluyó Soto. “Ya seas un cliente habitual local o un visitante en busca de experiencias auténticas, aquí saboreas la conexión entre nuestros agricultores, nuestros socios vinícolas y nuestra cocina”.
El ambiente íntimo y relajado del nuevo bar nocturno invita a disfrutar con calma, compartir entre vecinos y descubrir historias en cada copa.
Café at Alma – Información general
Dirección: 405 Calle de San Francisco, San Juan, Puerto Rico 00901Horario diurno (menú de café): Todos los días desde las 7:00 a.m.
Horario nocturno (vinos y tapas):
- Lunes, jueves, viernes y sábado: desde las 5:00 p.m.
- Domingo: desde las 4:00 p.m.
- Martes y miércoles: cerradoReservaciones: No se requieren
- Redes sociales: @cafeatalma